传统提拉米苏 新手轻甜版

1.蛋黄蛋白分离 蛋白放冰箱冷冻到边缘结冰（更容易打发） 蛋黄用打蛋器低档打到微微泛白 2.打好的蛋黄加入马斯卡彭 用打蛋器打匀 3.蛋白加入30克白砂糖0.5克盐 打蛋器中高速打发到中性发泡（新手建议多看看视频学下蛋白打发 第一次打发感觉没打到位 能看到图1可可粉的边缘有点湿了 第二次找到点感觉 练几次就差不多）打蛋器高速打发+低速整理 停下的次数尽量少 有大弯钩不流动有一点光泽感就可以 4.把2和3混合在一起 我没有分三次 就直接倒在一起 用刮刀慢慢拌匀 5.咖啡液放凉 加一点咖啡力娇酒 新手建议 手指饼干蘸单面 把蘸了咖啡液的那面朝上放 6.一层饼干一层奶油糊这样装进盒子 冷藏四个小时 拿出来吃的时候再筛一层可可粉