250克大蒜用绞肉机打成碎末，不要打太久了，大概三五秒钟。
把大蒜搅碎之后再搅辣椒。这样辣椒直接放在绞肉机里面。(可以少洗一个盘子)
图片中的铁碗里面装的是白醋，家里只有白醋，有米醋的可以用米醋。还有食用油，忘记拍里面了。 所有的准备工作都做好再开始烧热油。
油烧八九成热，倒入一半的蒜末。中小火煸个5分钟。
倒入所有的辣椒末。(视频中所有的辣椒和大蒜，我是用绞肉机绞的。) 还是中小火，大概炒个三五分钟左右。
倒入调好的复合料汁。中小火大概加热个三分钟到5分钟左右。烧开之后转小火。(这里可以尝试味道的咸淡，可以根据自己的口味添加盐)
关火之后，倒入剩下一半的蒜末。
最后的晾凉了之后装入瓶中。瓶子我用开水消毒过。 放冰箱至少可以保存半个月到一个月。一般的消耗快的，大概半个月就可以吃完。