主锅调到称重功能，先打一个鸡蛋，再补足水量到310克，因鸡蛋大小不一，所以先鸡蛋后水，方便控量 设置1分钟/速度3混合
加入面粉，30秒/速度3-6混合，再设置4分钟揉面程序
⚠️夏天一定用冰水，带冰渣渣的最佳，冬天可常温水。因为揉面时面团温度会增加，温度太高面团较为粘手，不利于整形。
加入黄油和盐，继续揉面4分钟，至面团扩展阶段
检查出膜状态，若不能均匀拉出手套膜，则需要再加2-4分钟
将面团取出，整理成光滑的圆团，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵30-40分钟，到面团2倍大即可
面团取出称重后，均分为6个面团，⚠️保证每个面团尽量均等，再依次整理成圆团状，盖上保鲜膜醒发10分钟
擀面杖上抹上黄油，在面团上轻压出十字印，再从中间往两边擀，以保证面团擀成长方形面皮
铺上蜜红豆，从上往下卷起来，每卷一圈用手指按压卷轴侧面接口处，保证面团卷实了
依次擀完后，取一根面团，稍稍压扁，再从中间切开，顶部不切断 压扁可以有效让红豆嵌入面团，后面造型时豆子比较可控
剖面向上，交叠盘旋，尾部收紧，最后两头向下折起
将卷好的面团依次放入涂抹黄油的吐司盒中，加盖保鲜膜进行发酵。若气温较低，可以将烤箱开至37度左右，烤箱内放一碗开水，保证烤箱内湿气，帮助发酵到8分满时，取出预热烤箱180度
鸡蛋打散，表面轻轻刷上蛋液 烤盘放置中下层，180度/30分钟，当山型上色满意后，记得加盖锡纸
当早餐，也很棒