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江西辣鸡爪
80人浏览 6人收藏 0人做过
作者：
会做饭的小余
用料
江西辣鸡爪的做法步骤
步骤 1
鸡爪洗干净，去掉鸡爪尖改刀一分两半冷水下锅放入姜片葱料酒焯水，水开捞出清洗备用
步骤 2
蒜拍碎小米辣切片
步骤 3
放入锅中加入葱 姜 八角 桂皮 香叶倒入清水没过鸡爪
步骤 4
加入五勺生抽 三勺老抽，烧开转小火煮30到40分钟捞出备用，卤汤留一碗备用
步骤 5
起锅烧油，油热下入蒜末 小米辣 花椒炒香加入一勺辣椒面炒出香味
步骤 6
进行调味盐 鸡精 白糖，生抽 蚝油 胡椒粉，倒入鸡爪翻炒均匀，后加入卤汤大火收汁出锅
步骤 7
撒入香菜结束
菜谱创建时间：2023-12-01 19:56:22
