风味茄子

材料合集

茄子去芯分成四条切块，清水泡五分钟。水倒掉，加入玉米淀粉，摇一摇盆让茄子表面沾满淀粉。摇匀后盆里撒一点点水，再加两勺淀粉摇匀。

下油锅炸，复炸更脆。留底油，下葱蒜末炒香，加入料汁，烧至冒泡。下茄子翻炒均匀，关火撒芝麻香菜搅拌均匀。出锅。