牛肉洗净切薄片切丝都可
放入生姜丝，除油、水外的所有调料拌匀
分次加入清水
顺时针往一个方向搅拌抓匀，至牛肉完全吸收水分
至牛肉上浆，加入油锁住水分，腌制十分钟左右
分袋装好，冰箱冷冻，吃的时候提前拿出自然解冻，炒煮都可以，嫩滑鲜美