我这里用到的是独蒜，味道会更香浓些，多头蒜也可以 牛肉切成小方块
大葱洗净备用 牛肉加生抽，耗油，白胡椒粉，细辣椒粉，小苏打，盐，玉米淀粉拌匀腌制半小时以上，再加入一勺油拌匀锁住水分
锅内多些油先把大蒜用中小火煎到6成熟
每面都煎到焦黄色，然后捞出备用，油留在锅里
接着把大葱用锅内的油煎到干瘪
这一步是取大葱的香味，大葱被煎干后捞出弃用，只留下油即可
放姜片爆香
倒入牛肉粒用大火翻炒
牛肉半熟时放入刚才煎到焦黄的大蒜
再次翻炒到熟透即可
（途中不要加水，过程中要不断的翻炒）
最后加上葱丝点缀即可