年夜饭必备清蒸石斑鱼

1085人浏览 52人收藏 0人做过

作者：珍选捞汁

清蒸石斑鱼是粤菜中的一道传统名菜。石斑鱼肉质洁白，用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。石斑鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，近年来是年夜饭餐桌出镜率较高的菜品之一。

用料

年夜饭必备清蒸石斑鱼的做法步骤

步骤 1

准备一条新鲜的石斑鱼

步骤 2

将石斑鱼开背，抹上一层生粉和食用油，这是鱼肉鲜嫩的关键

步骤 3

香葱铺垫在盘底，放鱼，在鱼身上铺上姜片

步骤 4

锅中加水，水开蒸鱼，大火蒸8分钟

步骤 5

蒸好后去除鱼身上和盘底的姜片、葱段

展开全部

步骤 6

鱼身上放上葱姜丝，彩椒丝

步骤 7

淋上珍选白灼汁

步骤 8

锅中放油，烧热至冒烟

步骤 9

将热油淋在鱼上，激发香气

步骤 10

即可享用

年夜饭必备清蒸石斑鱼的小贴士

1.蒸鱼时，鱼盘先架竹筷，然后放鱼，蒸时热气便于流通，可缩短加热时间，且使整鱼受热均匀 2.大火气足，以蒸6-8分钟为度，蒸的时间稍长，肉刺不易分离，鲜味亦失

菜谱创建时间：2023-12-07 14:29:35

交了5000学费得来的私房馄饨配方免费分享啦

作者的其他菜谱