沙溪眉豆糕

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作者: 幸运笨笨
眉豆糕估计广东很多地方都有,至于我为什么要叫“沙溪眉豆糕”呢,多年前去中山石岐玩,在一家酒楼和一间宵夜档都尝试过,感觉宵夜档的更加好吃,回来之后一直念念不忘,唯有复刻,因太久没做,水的比例少了,有点硬,但不影响口感。下面的教程是够水量的,喜欢吃的可以按个人喜好做适合自己的份量。

用料

沙溪眉豆糕的做法步骤

步骤 1

眉豆浸泡一夜,捞起用水煮到'变软,约40分钟。

步骤 2

腊肠原条蒸熟再切粒,原汁原味。

步骤 3

淡口海虾米浸泡十分钟,清洗干净切碎。

步骤 4

切碎

步骤 5

我喜欢用这个牌子的粉

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步骤 6
步骤 6

700g清水加粉调到无颗粒状,然后加70度的开水调成粉浆

步骤 7

葱白先下锅,然后瘦肉,虾米,眉豆,盐,糖,蚝油,十三香,腊肠,葱段部分是最后下的。

步骤 8

所以材料加入粉浆,水开后蒸40分钟

步骤 9

出锅后把葱段粒均匀的洒上去。

步骤 10

切自己喜欢的样子

菜谱创建时间:2023-12-08 02:45:30
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