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抹茶🌿玛德琳
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作者：
心简至净
用料
抹茶🌿玛德琳的做法步骤
步骤 1
A类材依次料混合均匀，B类材料混合均匀后 过筛至A类糊中 抄拌或切拌均匀
步骤 2
黄油加热至液体状态 搅拌至稍呈轻微黄色，离火 继续搅拌 放至手温，加入抹茶粉，搅拌均匀
步骤 3
抹茶黄油分三次倒入﹤步骤1﹥面糊中，抄底或划Z字形 翻拌均匀 (不要搅拌过度 不要使面糊起筋)
步骤 4
装入裱花袋，冷藏静置3小时
步骤 5
烤模刷黄油(可筛低粉 可冷藏一会儿)，冷藏的面糊挤入模具。 两种烘烤方式和温度参考: 1) 稳定型: 烤箱185度预热，中层，共烤12分钟左右，180度-6分钟，170度-3分钟，160度3分钟 2) 果敢型(人不要离开烤箱): 烤箱220度预热，中层，共烤12分钟左右，220度-5分钟，打开烤箱门 放出热气 同时转成190度-2分钟，180度-2分钟，170度-2分钟，160度-2分钟左右
步骤 6
脱模晾凉
步骤 7
刚出炉吃外壳是酥脆的，一天后吃整体是稍微湿润的
步骤 8
试试吧~
步骤 9
分享装
菜谱创建时间：2023-12-08 08:03:53
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