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柠檬🍋玛德琳的做法

柠檬🍋玛德琳

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作者: 心简至净
心简至净
减糖减油🍋柠檬味玛德琳 配方记录

用料

柠檬🍋玛德琳的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

A类材料依次入盆 搅拌均匀; 另取一个干燥的盆或大碗 将B类粉类材料 依次称重 搅拌均匀后,全部筛入A类糊中,抄底或划Z字井字 将面糊翻拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油🧈加热搅拌至液体状,放至手温,分三次加入<步骤1>面糊中,抄底翻拌均匀,不要划圈搅拌 不要使面糊起筋

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入裱花袋 冷藏静置3小时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤模刷黄油(可筛低粉 可冷藏一会儿),冷藏的面糊挤入模具

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两种烘烤方式和温度参考: 1) 稳定型: 烤箱185度预热,中层,共烤12分钟左右,180度-6分钟,170度-3分钟,160度3分钟 2) 果敢型(人不要离开烤箱): 烤箱220度预热,中层,共烤12分钟左右,220度-5分钟,打开烤箱门 放出热气 同时转成190度-2分钟,180度-2分钟,170度-2分钟,160度-2分钟左右

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模晾凉 刚出炉吃外壳是酥脆的,一天后吃整体是稍微湿润的

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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菜谱创建时间:2023-12-18 21:44:53
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