1.猪肝切片用清水泡半小时，泡出血水等
2.再用啤酒泡半小时，后倒掉，加入少许酱油，耗油，白胡椒搅拌入味。
3.锅留底油，开小火，放入豆瓣酱炒出油，再放入老干妈油辣椒，青花椒粒，辣椒段。
4.开大火，放入猪肝爆炒，加入蒜苗、味精起锅。