免手揉万能面团-蔬菜扭扭棒

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作者: CiCi小宇
免手揉,隔夜发酵法,早八人的福利 省时省力万能面团 欧包,恰巴塔,各种扭扭棒都可以拥有 手套膜一直是我烘焙路上,跨不过的坎😂 这个面团拯救了我 健康营养,无糖无油,减脂人的福利 搅拌一下就ok啦

用料

免手揉万能面团-蔬菜扭扭棒的做法步骤

步骤 1

水,盐,酵母搅拌均匀

步骤 2

加入高筋面粉,全麦粉搅拌至无干粉,面团有点黏,可以用刮刀进行搅拌,不需要揉,只要搅拌到没干粉就可以了。 室温水合30分钟

步骤 3

30分钟后,手指沾水将面团向内折叠,大概折叠4-5次,感觉折不动就可以了。这一步忘记拍照了

步骤 4

室温发酵1一小时后放入冰箱冷藏一夜。

步骤 5

第二天将面团从冰箱里取出,室温回温30分钟后,用手轻轻扯动面团四个角,将面团整理成长方形。注意整理的时候尽量轻一些,不要破坏面团内的气泡。 加入准备好的馅料,面团对折

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步骤 6
步骤 6

切成6份,像拧麻花一样每个都拧几下整形。放入烤箱35°发酵功能30分钟

步骤 7

二发后,烤箱上下火230°预热,烤15-18分钟,出炉,外脆里软,趁热吃超级香

免手揉万能面团-蔬菜扭扭棒的小贴士

1.馅料可以放任何自己喜欢的哦~ 2.我减脂期所以加了全麦粉,非减脂期可以全部放高筋粉,口感会更柔软 3.做好一次吃不完记得一定要放冷冻保存哦~吃的时候直接拿出来,烤箱180服10分钟复烤下就可以了

菜谱创建时间:2023-12-10 10:09:48
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