现在我们来做波兰种: 高筋面粉50g，水50g，干酵母1g，搅拌均匀，室温发酵2－4小时后成蜂窝状，看状态，然后放入冰箱冷藏，隔夜备用。
菠萝皮: 黄油，糖粉搅拌打发成羽毛状，
加入一半的蛋液搅拌均匀，混合均匀后再加入另一半。
然后筛入低筋面粉，奶粉，泡打粉。
混合均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏15分钟左右。
面包机桶内加入除了黄油，盐，以外的所有食材，开启揉面模式。
15分钟后揉至拉开锯齿状加入黄油，盐，继续揉面，直到揉出手套膜为止。
揉面的时间我们来做馅料: 黄油20g，糖粉10g，蛋液10g，盐1g，奶粉40g，蔓越莓干30g(蔓越莓干，提前用朗姆酒浸泡30分钟左右)混合均匀。
平均分成6等份。
揉好的面团平均分成6等份，搓圆盖上保鲜膜，醒面5分钟。
然后擀成圆形面片，包入馅料，收口处收紧。
放入纸托中，喷上水雾，温暖处发酵30~35度，发酵45分钟左右(看状态)，发酵至1.5倍-2倍大，烤箱发酵，底部放上一盆热水。
菠萝皮平均分成6等份。
下面放上一层保鲜膜，把菠萝皮放上去，然后上面再盖上一层保鲜膜，擀成圆形薄片，撕掉上面一层保鲜膜，
然后放在发酵好的面团上面，再撕掉另外一层保鲜膜，刷上蛋黄液，用竹签画上菱形花纹，。
放入预热好的烤箱，风炉180度预热，155度烤16~18分钟左右。 平炉:上火180度，下火150度，烤18分钟左右！ (每个人的烤箱温度不一样，按自家烤箱温度去调整)
时间到出炉。
太香了，外酥里软！
吃完一口还想再来一口。