挑两个胖胖的柚子，我用的葡萄柚，当然用什么柚子都可以，我是两个柚子一共1400g。用盐在皮上搓干净，分四瓣划开，然后切掉白瓤（我是拿刀横着切的，基本上是刮的一点没有，薄到卷起来了）
柚子肉剔掉所有的白茎，剥出来就是这样的。
把柚子皮切成丝，拿盐泡上，要用的时候挤干水份。
拿一个干净锅装上水，烧开以后把柚子瓤放进去煮3分钟，用筛子沥水，备用。把锅里的水倒掉，再接水烧开，把柚子皮放进去煮3分钟，沥干水，挤一下。把锅里的水倒掉，再接水烧开重复把柚子皮再煮一遍就可以了，挤水后放一边。这一步是防止柚子皮太苦。
称300g黄冰糖，说实话，我个人觉得有点多，太甜了。不爱吃甜食的建议减半。
拿一个不粘锅，不建议铁锅，会粘的。放大概300ml的水，不要太多。把冰糖放锅里，化开后把柚子瓤和皮放进去煮。开小火！！
这是煮20分钟的样子，水少了一点。柚子茶颜色变深了。
这是50分钟的样子，水熬干了，柚子茶变得粘稠，关火，把蜂蜜加里面，一直搅，这一步忘记拍照了。记得煮的这个时间，没事搅一搅。
把罐子洗干净以后放沸腾的热水里煮，水稍微凉一会儿了拿出来，用厨房纸擦干，一定要擦干！趁热把柚子茶装罐子里，不要盖盖子，就放那里，凉透了再盖盖子，放冰箱保存。
1.柚子皮一定尽量把白色的瓤刮掉。 2.熬的时候不要心急，一定全程小火。 3.趁热装是因为比较黏，冷了以后就有点硬，流动性没有热的时候好。 4.罐子煮了以后一定要擦干，再装。