核桃 布里奥斯

除黄油和盐以外的材料全放入厨师机桶里，2档3分钟，面粉和液体成团后转5档7分钟。

有粗膜后加入黄油和盐2档3分钟，黄油和盐融化到面团里转6档7分钟。

需要手套膜哦！

放入发酵箱发酵28度60分钟两倍大即可。（按实际温度发酵）

在发酵面团的时候帮杏仁酱做好备用。蛋清＋糖粉搅拌均匀后加入杏仁粉，杏仁粉分多次加入搅拌均匀，装入裱花袋做好的杏仁酱是有流动性的。

面团分割60克左右的小剂子，松弛15分钟。

松弛好的面团取出一个拍扁，再次滚圆，表面喷水滚上核桃仁碎。

依次放入纸托里。

放入发酵箱里二发温度32度30分钟。

发酵好的面团表面淋上杏仁酱。

杏仁片。

过筛糖粉。

放入提前预热好的烤箱，风炉模式170度15分钟左右。（平炉上火175下火190度20分钟）

出炉。

放入凉架上冷却。

成品。

成品。

成品。

放入包装袋。

好吃。