一勺蚝油、一勺生抽、半勺盐、一勺淀粉，加适量水搅匀。
水开放盐、料酒，泡发的海参改刀，略焯捞出（烫一下就行，不然老了）。锅里放少许油，油热后同时放海参和大葱段儿，略炒。
加适量水和调好的淀粉水，翻炒均匀。
出锅。
原味的葱烧海参。
还炒了辣味的葱烧海参。用火锅底料代替炝锅的油，后面步骤一样。味道也很好。
用这个方法也可以炒鲍鱼、鱿鱼、生蚝之类的，简单味道好，没有腥味。