糯米粿

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作者: 月饼女人
菜谱在草稿箱里好几年了,最近看到想着给做完整,差好多图片只好重新来一遍,记录下来,方便以后查看,喜欢的小伙伴可以收藏!小时候盼着过中元节,中元节一到,家家都会做芭蕉糍粑粿,糍粑粿有甜、咸2种口味,用芭蕉叶包裹着糯米糍粑上锅蒸熟,刚出锅的糯米粿软糯、Q弹,别有一番风味,特别是咸口味的,一口气连吃几个也吃不腻!

用料

糯米粿的做法步骤

步骤 1

准备新鲜的芭蕉🍌叶,每张洗干净后放入开水中烫过后晾干备用!

步骤 2

阳台上都是叶子🍃,该用的工具全用上,哈哈,是不是很状观!

步骤 3

提前一晚泡好糯米

步骤 4

用破𤩹机打好米浆,此处可多放水打浆,这样不容易包浆!(米袋提前用热水冲湿一下)

步骤 5

浆包打好结,放入沥水篮,上面放个装满水的脸盆压浆。(此过程至少要几小时)

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步骤 6
步骤 6

压浆的过程中先备好各种菜,洗洗切切好!

步骤 7

放入锅把菜炒熟,此过程随意.按各人口味走!芋头丝要切短点,不然好然好难包😅

步骤 8

浆包不再滴水后,倒出浆,太干可在表面喷些水 ,注意⚠️不能太湿,否则浆太稀第二天粿不好吃,太稀烂了!

步骤 9

捏捏捏🤏,形状随意,包入之前炒好的粿菜!

步骤 10

喜欢甜的包入自制红豆🫘砂,还可包花生🥜芝麻豆粉馅,想包啥就包啥。

步骤 11

冷水上锅,可重叠放入,水开后13分钟,如果粿叠太多层,可增加时间再出锅!

步骤 12

是不是很诱人😍,吃过的都忘不了!放芋头丝一定要配酸菜!绝配!

步骤 13

来个大合影,注意要区分开甜和咸的!喜欢的同学可以试一下,口感很好👍!家乡的味道!

菜谱创建时间:2023-12-16 19:36:43
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