老面种用牛奶把酵母融化再加入高筋粉，混合均匀，因为酵母量大。基本发一个多小时就好了
用红酒和朗姆酒泡自己做的陈皮丁和其他果干，提前一晚上泡，口感更好，香味更足
这个面团水量不大，先用蛋黄把盐和糖化开，再加入香草精
先把老面种和黄油还有蛋黄液揉拌几下，再加入高筋粉揉面
揉到没有干粉，不粘手的时候把面团取出来在案板上搓一会，让所有的食材均匀混合
面团揉匀了，加入果干，抓捏，揉搓，把果干和面团混合在一起
收圆，室温发酵半个小时，我家26℃左右，你那温度低，就多发半个小时
平均分成两份，擀成长30厘米，宽20厘米，两头折叠，中间夹一排核桃，口感更丰富
接口按压紧实，烤的时候容易爆开，如果你不想它爆开，发酵的时候把接口朝下，30℃以内，发酵40分钟就可以烘烤了
一定要烤上色，趁热刷大量的黄油，底部也要刷到
稍微晾到手温，筛上糖粉，凉透了，用油纸包起来，两天后再吃，口感更佳
它真的值得你做