白吐司的神仙吃法
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新手做面包，记录下：三能低糖吐司盒，米博蒸烤一体机。上火185，下火200，27分。颜色略浅，下次调整上火190，下火200。
第一步确定面包的量。我一般一次烤俩450克的。那么所需材料为
面粉460克。汤种（20克面粉➕100克水65度熬成糊）
干酵母5克，（鲜酵母15克）糖60-70克。牛奶200毫升。炼乳20克。黄油40克。盐5-8克。
喜欢什么可以换掉，只需要计算含水量。比如喜欢奶味浓郁的可以加个15克奶粉。或者牛奶可以换算成水。喜欢鸡蛋的，淡奶油的都可以换算出来。
面粉，我用新良，金像，河套面粉，还用过伊古道普通粉也能成功。
整体下来时偏软的面团。
有时候会用70的中种法。提前一晚冷藏隔天做。
也做过烫种。波兰种。都差不多。
白吐司的神仙吃法的做法步骤
步骤 1
把吐司撕成条，空气炸锅180度，3-4分钟。外脆里韧。超级好吃。孩子们喜欢加番茄酱吃，真是超级赞
菜谱创建时间：2023-12-19 22:46:24