一，主面团部分。 高筋面粉600克+抹茶粉25克+冰牛奶310克+冷藏鸡蛋110克+奶粉30克+炼乳30克+糖粉90克+酵母6克放入主锅。 ①30秒/速度3-6混合。 ②设置揉面模式4分钟。
加入黄油90克+盐6克 设置揉面模式4分钟。
取出面团整理好发酵。
面团发酵时准备馅料。 将100克蔓越莓放入主锅中。 设置10秒/速度7切碎。
加入开心果仁，设置5秒/速度5切碎。
将椰蓉240克+蛋液180克+糖粉150克+奶粉90克+软化黄油150克放入主锅。 设置5秒/速度4混合。分成3份备用。（如果黄油未充分软化，可再重复操作一遍5秒/速度4混合）
发酵好的主面团分成3份，取出1份擀成面片，大约40乘30厘米。 铺上馅料，从上往下卷起，捏紧收口。 搓成约50厘米长条，从中间切开，收口朝上，两条交叉编成麻花。 两头捏紧整理成花环
整理好的花环放入烤箱，使用发酵功能38度进行二次发酵约40分钟。 预热烤箱至180度，烘烤20分钟。最后10分钟可加盖锡纸防止上色过度。
取出放凉，塞上几个草莓干，撒些椰蓉。在抖音学的双蝴蝶结系法，进行装饰。
配上果香圣诞热红酒🍷
1个大花环➕8个（50克的）小花环食材比例: ①面团部分: 高筋面粉400克+抹茶粉17克+冰牛奶207克+冷藏鸡蛋液74克+奶粉20克+炼乳20克+糖粉60克+干酵母5克； 黄油60克+盐4克。 ②馅料部分: 蔓越莓68克 开心果28颗 椰蓉160克+蛋液120克+糖粉100克+奶粉60克+黄油100克