新鲜莲藕切薄片，比硬币薄一点。加盐水腌制泡软。
猪肉馅加料酒，葱姜末拌匀 腌制半小时。
腌制好的藕片加馅料包好。
开火上汽蒸10分钟。
把蒸好后，把里面的汤水滤出来加生抽，料酒，淀粉，胡萝卜丁，开水勾成薄芡，浇在藕夹上。再加适量香菜点缀，装盘完成。