1 买的新鲜母鸡分半只来炖汤（去掉翅尖 指甲和鸡脖子）可以切块也可以整块。 因为鸡非常新鲜不用焯水，2 直接冷水和鸡一起加入砂锅、撕好的姜块、花椒十粒左右开火煮。 3 水开后关中小火，炖40分钟的时候放新鲜藤椒（新鲜藤椒放太早容易炖出苦味，要出锅前7-8分钟左右加入），再加入枸杞，三分钟之后关火。全程不需要加盐。 4盛鸡汤的碗底加盐、白胡椒、小香葱、香菜，盛入鸡汤即可。 5 最后调一个鸡肉蘸水（生抽和白灼汁1:2，滴入两滴藤椒油） 补充：鸡汤留一点下顿做个藤椒鸡汤面也好吃😋