腊鱼尾

鱼尾买的时候让人把它切好，洗净晾干水分

把酱油和白酒混合均匀，倒入晾干水的鱼尾中翻拌均匀。

盐、花椒粉、辣椒粉混合均匀，倒入鱼尾中

用手轻轻拌匀，放冰箱冷藏腌一个晚上（中途翻动几下）第二天拿去晒。

晒了两天

晒两天的效果、有3种鱼的鱼尾，罗非鱼尾、皖鱼（草鱼尾）、大鱼尾。

晒了3～4左右就收起来了，放冰箱冷藏保存。

吃的时候用刀切小块或直接洗净蒸来吃。或放点姜丝、一品鲜酱油，一点广东米酒拌匀蒸20分钟左右即可。

蒸了一条来尝，鱼骨也不错，因为有3种鱼的鱼尾，这条鱼尾感觉像是脆肉皖鱼的鱼尾，口感比较爽脆。