准备好需要的食材，把和牛牛板腱化冻，如果是从冷冻室刚拿出来的，就连带包装一起泡在冷水中解冻会比较快比较好。或者提前一晚上，拿到冰箱冷藏室化冻。
解冻后的肉🥩沥干水，然后撒上一部分黑胡椒碎和盐，淋上两汤匙橄榄油，如果没有橄榄油，也可以用玉米油来代替。
戴上一次性手套，轻轻抓匀，腌制20分钟左右。
🥩肉腌制好后，煎锅烧热放橄榄油，要让油充分铺满锅底。
然后开始放肉片进锅煎，这个时候锅的温度要高，炉灶保持大火🔥，因为肉片比较薄，单面煎半分钟即可熟，当然如果你喜欢那种特别特别熟的😂自己看着办吧。
真的很快会熟透，我是一面煎好了就翻面关火，烤炉灶自己的余温来煎熟的另外一面。
装盘，再撒上点盐🧂和黑胡椒碎就可以吃啦！
肉质鲜嫩多汁，香而不腻。😝太好吃啦！我是黑胡椒的重度爱好者😁所以又撒了很多黑胡椒碎上去，我超爱！
1、化冻用冷水浸泡快速化冻的肉质会更好些，推荐这个方法。 2.、腌制的时候一定要放油，这样可以锁住肉🥩里的水分。 3、煎的时候时间不要太久了😂要吃牛肉干不是这样做的… 还有什么问题可以私信我。