牛肉切块用冷水泡30分钟后，清洗两遍。 用冷水焯至浮出血沫（加料酒和适量姜片和葱结），盛出牛肉清洗干净。
放油➕四五块小冰糖炒出糖色后再加入牛肉翻炒一会儿，盛出。 开始炒料：四五片姜片➕适量花椒➕1段肉桂➕2个八角➕2片香叶➕1个草果➕1个拍扁的蒜瓣➕四分之一块火锅料➕一小勺豆瓣酱➕洋葱。炒香以后放入牛肉翻炒一下，将其转移到砂锅，加入一勺黄豆酱后，放入一瓶啤酒和适量清水。
加入白萝卜，先大火炖10分钟，再小火炖15分钟左右。放入小米辣，开始尝味调料（加入生抽➕耗油➕鸡精➕十三香），颜色不够漂亮可以滴两三滴老抽。再大火炖5分钟左右就可以啦！
关火盛出，加入适量香菜！开吃😋