鸭血切片，放开水里煮一下捞出。
姜蒜切好。
酸菜切好，攥干水，放锅里炒干水盛出。
锅烧热放油，放入花椒，姜蒜，爆香。
放入酸菜炒香。
加入生抽，盐，糖，鸡精，放水，放入鸭血大火烧开，转中小火烧一会。这里因为鸭血太少，所以还放了点豆腐。最后大火收汁，放入水淀粉勾芡，撒上葱花。