可以炫一大碗米饭的大葱炒瘦肉

瘦肉一块切成薄片或肉丝都可以，我买的是猪腱子肉，口感会比较硬一点，但绝对不会柴。姜剁碎。

大葱一根切成滚刀状

蒜切碎

生抽，蚝油，胡椒粉，姜末，生粉，放进肉里搅拌均匀码个味，姜末我放瘦肉里一起拌，这样就替代了料酒。我不太喜欢料酒的味道，感觉很怪。

拌时喜欢放一点点清水进去，让肉吸收一点水份，口感会更好一点。

锅内热油，下蒜末爆香后，中小火下豆瓣酱炒出香味

放入瘦肉炒至断生后下大葱进去翻炒

加半勺盐，翻炒几下出锅，不用放鸡精味精，味道已经很鲜了。