牛肉清洗后切块，用厨房纸巾吸去表面水分，加入适量盐、黑胡椒碎、少许红酒（几十毫升）腌制。
土豆、胡萝卜、番茄切滚刀块，洋葱切丁。
锅中放食用油，腌制的牛肉块入锅煎至几面变色。
放入蒜瓣、洋葱丁翻炒出香味。
加入适量番茄酱（没有可不加）翻炒几下后，加入红酒、水，量略高于牛肉，放2片香叶，汁水烧开后盖上锅盖，中小火焖煮约一个小时左右，筷子能插入。
放入胡萝卜煮几分钟。
放入土豆、番茄，盐、糖调味。
盖上锅盖继续焖煮土豆熟。
开盖大火收汁。喜欢汤汁多一些就少许收汁。
喜欢汤汁多一些就少许收汁。
汤汁浓郁，荤香四溢。