0难度凉拌胭脂萝卜丝
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重庆人喜欢把胭脂萝卜放在泡菜坛里，一坛子泡菜都变得红红的很好看。老家二姐给了我一些胭脂萝卜，做泡菜用不了多少，倒是凉拌一天两个，几天就给吃完了。好看，好吃，解油腻，没人不喜欢。
做法也简单，比起一般凉拌菜，连水都不用过，厨房小白做起来也不是问题。
0难度凉拌胭脂萝卜丝的做法步骤
步骤 1
萝卜洗净切丝。
刀工不好的用工具擦丝。
最红的萝卜皮不要扔，好看全靠它。
步骤 2
撒盐拌匀，杀水约一分钟，出水后把水倒掉。挤干萝卜丝。
有的师傅喜欢这时再清洗一下萝卜丝。我因为舍不得好看的红色流失，所以没有再漂洗，如果盐多，后面就不加生抽了。
步骤 3
加醋、糖、藤椒油、辣椒油。
撒花生、芝麻、芫荽，版本升级。
⚠️如果盐已经够味，生抽可不加。
⚠️生抽加入会变深色，慎用。
菜谱创建时间：2024-01-21 00:53:44