草鱼切块。锅热油，放入鱼块，姜，小火慢煎
中途翻面继续煎，煎至两面金黄（有点难度，主要看锅粘不粘）
调制好料汁，豆豉，酱油，老抽，料酒等
煎至两面金黄的鱼里倒入调制好的料汁，大火转中火慢炖
至水干，收汁入味，出锅