①洗干净的鸡翅鸡脚冷水下锅葱姜料酒焯水水开打去浮沫再煮几分钟，煮熟捞出过凉水清洗干净 ②大蒜小米辣清洗干净料理机打碎末 ③起锅烧油放入花椒粒出香味放入大蒜小米辣沫翻炒出香味下入鸡翅鸡脚翻炒均匀 ④调味：盐巴、味精、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、白糖翻炒均匀就可以出锅了