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红烧鸡腿
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作者：
兔子阿贵
用料
红烧鸡腿的做法步骤
步骤 1
鸡腿冷水泡洗2～3次，边洗边剔除残余细毛，控干水备用
步骤 2
小火起锅下底油，放入冰糖
步骤 3
小火耐心将冰糖融化，熬出糖色
步骤 4
鸡腿下锅充分翻炒，确保每个鸡腿都包裹上糖色
步骤 5
姜、蒜、大料、花椒、香叶通通下锅煸炒下释放香味
步骤 6
加开水没过鸡腿，下生抽、老抽、料酒，大火烧开后转中小火，加锅盖炖煮20分钟
步骤 7
炖煮20几分钟后，花菇下锅，加锅盖继续炖煮10分钟，在整锅炖煮30分钟时，下白糖大火收汁，香喷喷的红烧鸡腿搭配花菇出锅喽
红烧鸡腿的小贴士
炒糖色需小火慢熬，见糖融化变为红色且有小泡泡即可
菜谱创建时间：2024-01-28 18:52:14
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