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嘿，美味的面包~坚果果干软欧包🥖
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作者：
肉肉爱烘焙哇
用料
嘿，美味的面包~坚果果干软欧包🥖的做法步骤
步骤 1
烫种的面粉、盐和糖，搅拌均匀，加入沸水
步骤 2
搅拌均匀，放入冰箱冷藏一晚
步骤 3
蔓越莓干切碎，和葡萄干、核桃碎混合备用
步骤 4
烫种和主面团中除黄油、盐以外的所有食材，放入厨师机
步骤 5
能拉出粗膜时放入黄油和盐，打面至黄油被吸收
步骤 6
加入燕麦片和黑芝麻，揉匀即可
步骤 7
整理面团形状，放在温暖的室温发酵至两倍大
步骤 8
面团轻拍排气，然后分成6份，滚圆密封松弛半个小时
步骤 9
醒发好的面团拍扁，擀长，翻面整理成上窄下宽的形状，撒馅料
步骤 10
卷起来，收口捏紧，放在铺了油纸的烤盘上
步骤 11
再进行二次发酵（温度36湿度70％）
步骤 12
烤箱190度预热，面团上喷水，撒粉
步骤 13
割包
步骤 14
放入预热好的烤箱中下层180度烤18分钟
菜谱创建时间：2024-01-31 16:47:11
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