四季豆洗净，切小段，肉切末，葱姜蒜均切末，小米椒顶刀切
锅置火上，入油，油温5成时，下四季豆过油，倒出汤油
锅中留少许油，下姜蒜，肉末炒香，下小米椒，四季豆，揽菜，黄酒，东古酱油，糖，水，盐，味精，鸡精，略烧收汁，淋油装盘