将自发粉、酵母倒入盆中。
一点点加水，边倒边搅拌。
用手揉成团后，盆子倒扣松弛3-5分钟。
用掌根部来回揉面，揉10-15分钟将面团揉至光滑。
将面团搓成长条，用刀切成段。
整型，搓圆。
锅中加温水，放入锅中醒发30分钟至1.5倍大。
冷水上锅，中大火烧开后蒸13分钟后，关火焖5分钟开盖。
1、可另外添加少量奶粉、糖、酵母等让馒头口感更好。 2、水量根据面粉吸水性和天气适当增减，最终面团偏软是最佳状态。