梅花肉切片，加入盐，姜丝，食用油抓匀，花椒提前用热水泡一会，放置温热备用。 红薯淀粉用花椒水化开，倒入肉片抓匀腌制十分钟（图片的淀粉太多了，可以少放一点😅）
配菜提前准备好，再烧一壶热水备用
起锅烧水，水快开的时候，把肉片一片片放进去，水开后煮两分钟即可捞出备用
再起锅烧油，放入葱蒜小米辣，泡椒和花椒也一起放进去
加入酸菜翻炒
加热水，盐，生抽，白胡椒粉，鸡精调味
加入豆芽金针菇
加入煮好的滑肉
出锅前加入葱花
酸酸辣辣的