鲈鱼洗净，鱼肚子里有层黑黑的膜，也要洗干净。 每隔1cm切一刀，使鱼成开花状，蒸好后更美观。
鱼加葱，姜，料酒，生粉腌制15分钟 盘底部垫小葱，腌好的鱼身铺上姜片，蒸锅上汽后蒸10分钟，倒去蒸出的水
浇上蒸鱼豉油，铺上葱姜丝，浇热油即可（可摆一些小米辣装饰）