荔浦芋头和紫薯切块上锅蒸熟后取出趁热捣成泥~ （紫薯是调色用的，全部用芋头也OK）
加入调味料拌匀
开小火翻炒，炒到芋泥馅能随着铲子搅拌成团即可☑️
鸭腿用腌料提前腌制一晚
腌好的鸭腿放入空气炸锅，180°C，30分钟左右（期间需要多次翻面，让鸭腿烘烤均匀）
烤好的鸭腿，片下鸭肉备用
取一半芋泥压扁成圆形放在烘焙油纸上
放上去骨的香酥鸭肉
再将另一半芋泥压扁盖在鸭肉的上面，周边捏紧成一个圆饼
做好的饼胚表面刷上一层鸡蛋液，再裹上一层金色面包糠(正反两面都要喔）
放入空气炸锅，表面喷适量食用油， 160度烤15分钟左右~ （☑️不同品牌空气炸锅的功率不同，酌情调整温度和时间即可，防止烤不透/烤糊）
烤好后切块，趁热享用吧~
外酥里软，芋香浓郁，口感超丰富！ 芋泥脑袋，快冲🥰