糯米糖花🌸代替翻糖 (蛋糕装饰&美丽的磨牙片)

278人浏览 33人收藏 0人做过
作者: 孟海森
翻糖齁甜,装饰完总被扔掉,不够健康还费工费料。有没有一种方式如翻糖一样好看,好造型,强装饰性,但比翻糖好吃还健康呢? 这当然难不住搞美术调颜色的人。今天解锁哈! 给面团起个名就叫糯米彩团;给装饰花型起个名叫糯米糖花。蛋糕🍰面包🍞馒头装饰有着落了。 这个糯米彩团还可以包果酱馅或奶油等馅料,做成香饼或月饼🥮也是妥妥的。太好👍🏻了。 让我们看看她是如何 当配饰,代替翻糖 千色万变; 做主角,妙做自己 价值绚烂。(首发)

用料

糯米糖花🌸代替翻糖 (蛋糕装饰&美丽的磨牙片)的做法步骤

步骤 1

57克糯米粉

步骤 2

44克玉米淀粉(在糯米粉基础上称重57+44=101)

步骤 3

30克绵白糖,(这次成品后,我感觉可以减到25,但是30孩子是超喜欢)

步骤 4

刚烧开的水57.8克,烧开热水烫上面混合粉。

步骤 5

和面成团,放到碗里上锅30分钟蒸熟,取出放温。

展开全部
步骤 6
步骤 6

分出一块糯米团,活进所需要的色粉。这次我活的是红曲米粉。

步骤 7

活用:我是晚上10:00蒸熟,怕烫到自己,也不想等了,于是放到碗中上盖保鲜膜去睡觉了。放了一晚,第二天依旧软软的。如果有时间放到烫不伤手直接活果蔬粉换色即可。

步骤 8

用擀面杖擀压到所需厚度,我的常用厚度是0.1 0.2 0.3 0.4 0 .5

步骤 9

单花🌸直接放花心糖,双花叠加放压花心糖🍬。

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

糯米糖花🌸不像翻糖那么齁甜,更健康,孩子随做随口吃。

步骤 15

最后剩下的碎边 擀皮,包苹果馅儿也很好。

步骤 16

卡型很容易成功。 真是万能糯米皮,即可做装饰花型,又可做万能包的皮料。用这个做月饼🥮皮也是好极了!

步骤 17

这是两天后,有的已经100%干了,有的90%干的效果,从步骤17和步骤18图看出个别花心糖化了点。 刚做时感觉糯米果蔬花片有的干,但是不用担心,压上彩糖心就可以,不要加点水再压糖心,否则过一两天就跟那颗化的一样了!

步骤 18

90%干度磨牙正合适,比高粱饴略硬,但不像高粱饴那般粘牙。 100%干度在嘴里多待会儿,越吃越好吃😋,5岁的二宝刚开始说太硬了,含了没有一分钟就说:“满嘴都是香味,连唾沫都是香的”。

步骤 19

第五天全干后的惊喜发现: 放到全干时,入口硬,含久化。是练舌头,改善“非身体需求但习惯性想吃东西”的宝贝。她要颜值有颜值,要味道有味道,要嚼劲有嚼劲;不想嚼时,还含久自化满口香,给味蕾甜糯的满足感。 慢慢饶舌玩艺,让美丽化进身体。 这真是: 当配饰,代替翻糖 千色万变; 做主角,妙做自己 价值绚烂。 文武艺话人生: 吃 ,不是为了嘴,而是为了身体哦!

菜谱创建时间:2024-02-17 13:42:47
打开App收藏