肉丝加入料酒、玉米淀粉、一勺生抽、一勺油，拌匀腌制半小时。
加入葱花一起腌制，口味更棒~
热锅凉油，炒制肉丝，迅速划散到熟，捞出备用。
剩余的油补足，油热后炒香一碗葱花。
加入荠菜碎翻炒到变色。
加入肉丝一同翻炒，并加少许盐、糖、生抽调味。
加入年糕翻炒，可以一同加少量水一同翻炒。
翻炒到年糕弹软，混合均匀并确认调味，即可出锅。
荠菜选新鲜、鲜嫩的，鲜香气息更棒~ 肉丝选用小里脊肉丝，口感更弹嫩。 可以加少量薄切的春笋片同炒，更鲜美。