鸡腿扎眼儿，用盐、黑胡椒，腌制半小时。
珐琅锅加热3分钟，倒入少许油，炒香蒜瓣。
放入鸡腿。
把鸡腿两面都煎下，别着急翻面，否则粘锅。
鸡腿夹出，下去蘑菇，翻炒下。
鸡腿重新放回去，盖上锅盖，上汽后，最小火20分钟。