桃花酥
用料
桃花酥的做法步骤
将：糖20克、猪油40克、中筋面粉90克、温水38克放入主锅，设3分钟揉面。
取出整理成团，保鲜膜包好，冷藏松驰2小时以上。
冷藏时间做油酥。 将猪油55克、低筋面粉100克放入主锅，10秒/速度3-6混合。
取出分成60克、50克、40克3个面团。分别加入少许、适量、较多的仙人掌果粉，做成三个浅、中、深的油酥面团。
每个色号面团均分为4份。
接着做馅料。 主锅放入40克黄油，2分钟/40度/速度1融化。再放入1颗鸡蛋、35克糖粉、55克椰蓉、20克奶油奶酪，10秒/反转3混合。
取出均分为8个椰蓉馅团。
将松驰好的水油皮均分为4份；每份擀开长方形，放入三色面团，依次深中浅，再用水油皮全部包裹，捏紧。 静置松驰15分钟。所有面团都需要盖上保鲜膜防止风干。
将松驰好的面团擀开，成约25cm的长方形
从侧面开始卷起。
卷成的长条盖保鲜膜松弛15分钟。
再将面条擀成约70-75cm的长条。注意由于较长，擀开时，可以手提着另一端来擀。
卷成团。
用锋利的刀从中间切开
一切为2。
将面团压平擀成面形，包裹上椰蓉馅。
轻轻压扁一点。
用勺子将中心压个凹窝。
用刮刀将面团周边压5-6个深深的压痕，成花瓣状。凹窝中间放少许纯蛋黄液，几粒白芝麻做花蕊。
烤箱中层170度/25分钟。注意不要上色过深。
美美哒哦