焦糖油在冬天里，很容易凝固。 先把它隔热水，低温，热化，备用。 （如果没有焦糖油，可以用玉米油代替）
热着的时候，油温不要过高，温温的时候，就开始操作。 加入糖粉
迅速的搅拌均匀，凝固很快，变成膏状，没关系。
常温鸡蛋两颗（60g/个）
把鸡蛋加入油糖混合物里面，搅拌均匀。
筛入低筋面粉
切拌均匀
用翻拌按压的手法，混合至无干粉。
戴上手套，上手捏合均匀成团即可。
盖上保鲜袋，静置10分钟。
分割20g/个小剂子。
分别搓圆
用大拇指，摁一个坑。
取一个鸡蛋打散，备40颗杏仁。
摁好坑后，涂上蛋液
一边涂几行，一边塞上杏仁。
风炉烤箱150度，烘烤30-32分钟，焖10分钟。 （平炉上下170度，中层，烘烤20分钟，开热风）
晾凉后，可打包了，过年送亲戚。