低糖油高水量大米吐司

打面步骤： 1.除了黄油，后加水，其他东西和烫种一起加入厨师机，低速3分钟高速3分钟（看自己情况）打出锯齿后膜加入后加水。 2.低速搅拌面团吸收水分，高速打至出锯齿薄膜。 3.加入软化黄油，低速吸收，高速打出薄且有弹性！的膜。别打过，宁可少打。

发酵： 烤箱里放一盆热水30分钟换一次，发酵1小时到两倍大（冬天无发酵箱处理） 夏天室温发酵，40分钟左右，注意看面团状态，戳孔微微回弹，能留下指印。

整形： 1.分割成两份，预整形成2个圆球，静置40分钟。（夏天温度高进冷藏） 2.轻轻弓手排气拍扁， 成长条，从上往下轻轻卷起。

二次发酵和烤制： 温度时间由季节变化决定，发到8分满时，200度预热烤箱15分钟，160上火，210下火烘烤20分钟（低糖吐司盒）。