迷你小蛋糕

烤箱60l。 此方做了阳晨24连一盘和一个中号杯子蛋糕。 先把牛奶玉米油混合乳化，加入过筛后的玉米淀粉低筋面粉混合。 再加入鸡蛋黄混合到细腻无颗粒状（具有较高流动性），再加入一点点香草精（可不放）。 烤箱120度预热。 蛋清加入一点点盐，分三次加入糖打发到中偏干性（小弯钩状）。 装入裱花袋挤入模具，约8到9分满。 放入烤箱中下层（共5层我的第2层）。 120度30分钟，135度10分钟，150度5分钟。（从135度后需要观察状态根据状态调整后续时间）