虾仁洗净，放白胡椒粉，少许盐，黄酒，玉米淀粉抓拌均匀，腌制20分钟左右。
先放鸡头米下锅焯水一分钟左右，再放豌豆和玉米粒一同继续焯水两分钟，捞出，沥干水分备用
不用换水，继续把锅中水烧开，放虾仁焯水一分钟捞出，沥干水分备用。
热锅冷油，放入少许姜末煸出香味。
倒入焯过水的食材翻炒片刻，放入适量的盐，松鲜鲜，还有一点点的白糖调味
倒入适量清水，盖锅盖焖煮3分钟左右，调一个水淀粉，勾一个薄芡。
出锅