非常美味的香辣炖羊肉

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作者：彩勤心靈廚房

讚不絕口的羊肉湯頭拌飯拌麵做火鍋底好吃極了😋羊肉非常香，雖然料理複雜，最後擁有美味的一鍋好吃的，讓家人吃到滿滿的幸福與滿足，一切都是值得的🥰

用料

非常美味的香辣炖羊肉的做法步骤

步骤 1

☑️第一步（腌制羊肉一晚） 🅰️料：羊肉塊2000g 🅱️料：茴香末2朵10g 薑片30g 薄荷葉末10g 香菜末1朵10g 洋蔥塊50g 橘子皮絲1顆20g＋橘子肉100g腌制時要擠出汁小芹菜葉1把15g

步骤 2

左圖：［🅰️料＋🅱️料］放一個大容器中右圖：在放入［啤酒1罐只用100g 樹薯淀粉2大匙自至大料粉1茶匙3g 芝麻香油1茶匙5g］抓捏完全吸收大概5分鐘 ⬆️腌制1～2晚上⬆️

步骤 3

☑️第二步（做底醬） 1️⃣料：陳皮5g 去皮蒜子1把58g 去皮紅蔥頭1把60g 薑片1把30g 洋蔥塊2把57g 2️⃣料：羊油火鍋底130g 3️⃣料：辣豆瓣醬70g 沙茶醬50g 蠔油2大匙海鮮醬50g 黃豆醬50g 豆豉醬20g xo醬20g 4️⃣料：蠔油40g

步骤 4

左圖：羊油半碗熱鍋，放入［1️⃣料］炒香洋蔥微金黃右圖：放入［3️⃣料］

步骤 5

左圖：中火炒沸騰轉中小火炒香5分鐘右圖：放入［羊油火鍋底蠔油］

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步骤 6

左圖：中火炒沸騰轉中小火炒香3分鐘右圖：放入［白胡椒粉1茶匙自至大料粉1茶匙炒糖色70g 醬油4大匙剩餘的一罐啤酒］中火炒香1分鐘關火 ⬆️做底醬完成⬆️

步骤 7

☑️第三步（開始料理）左圖：鍋中半碗油燒熱，先炸馬鈴薯塊1個量400g，炸2麵中黃撈出備用右圖：在放入紅蘿蔔塊400g炸微黃撈出備用

步骤 8

左圖：在炸羊肉分3次炸因為鍋子小，炸2麵金黃撈出，炸之前將羊肉腌料剝乾淨在炸，炸時中大火2麵各炸30秒即可炸羊肉中金黃右圖：羊肉炸好全部放入➡️［做底醬中］

步骤 9

左圖：開中小火炒香5分鐘讓羊肉吸滿醬汁右圖：放入［白胡椒粉1茶匙自至大料粉2小匙］炒允

步骤 10

左圖：加入［開水淹沒食材］中大火煮滾右圖：放入［杏鮑菇厚片200g］拌勻

步骤 11

左圖：轉炆火炖煮1小時右圖：放入［炸紅蘿蔔］炆火在炖煮30分鐘

步骤 12

左圖：這個時候羊肉已經熟了，但是皮還是QQ的右圖：放入［炸馬鈴薯］炆火在炖煮30分鐘

步骤 13

香的不得了😋

步骤 14

放入［小芹菜段1把青線椒片1把青大蒜白片1個量蔥白段1根量］中火炒允30秒提香

步骤 15

最後撒入［青大蒜綠葉段1根量蔥綠段1根量撒入香菜1朵量］

步骤 16

在撒入［自至大料粉1小匙］煮滾關火就可以整鍋上桌了，料吃完湯汁可以當火鍋底用，也可以拌麵拌飯吃香的不得了👍

非常美味的香辣炖羊肉的小贴士

https://www.xiachufang.com/recipe/107295626/ 羊油火鍋底＋自至大料粉

菜谱创建时间：2024-03-13 05:06:59

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