番茄底部轻划个十字刀。
番茄开水下锅，1分钟左右见到表皮分离即可捞出，此时即可轻松完美脱皮。
脱皮后一部分切成大厚片，一部分切件。
切件部分加入蒜末榨成茄汁。
起锅放黄油、芹菜碎、洋葱碎和香叶炒出香味；倒入茄汁，加入盐、糖、生抽、料酒及适量开水，盖上盖子煮2分钟。
趁着空挡准备些自己喜欢吃的蔬菜和肉。
接着预热空气炸锅做份小酥肉，250℃，5分钟。
进锅设定180℃，10分钟。
万事俱备，开整。
捞起锅里番茄块和蔬菜，碾压成泥，倒回锅里（不要浪费哦），把切厚片番茄加入锅中。
三五知己，开刷。
比海底捞还好吃，绝了～