鱼羊鲜

羊腩提前一夜浸泡血水、鲫鱼洗净用盐腌制20分钟，姜15片、葱2根、花椒20粒、白芷5片（大拇指指甲大小，如果是大片的放2-3片即可）、白胡椒颗粒30颗（稍微拍烂）、高度白酒30ml、甘蔗4节（对切）、马蹄8-10颗、枸杞15颗

羊肉提前一夜泡水，中间换四五遍水，洗净控干水份

冷水下锅直至煮开，再煮五分钟

捞起控一下水份

用热水洗掉浮末

空干水份

锅里什么都不放，下羊肉翻炒

炒到表面黄黄的

转入深汤锅，在深汤锅中加入4升冷水、花椒、葱、10片姜、白胡椒、白芷、高度白酒、甘蔗、马蹄，大火烧开，选择密封性比较好的深汤锅，如果是挥发水份比较大的锅水可以适量增加，一次性加够水量，大火烧开揭开盖子继续大火煮15分钟，然后盖上盖子中火一个半小时

鲫鱼擦干水份，锅烧热下油烧到七成热下姜片煎香，再下鲫鱼煎到两面金黄

捣碎鱼肉

加上开水盖上锅盖大火煮20分钟

煮出奶白色的鱼汤

在羊肉还剩最后半小时的时间用滤网过滤掉鱼肉渣，鱼汤倒进去羊肉深汤锅（在这个时候要把葱挑出来，不要再一起煮）

继续煮半小时，最后两分钟加入盐和枸杞

奶白色浓郁清甜的鱼羊鲜就做好啦

真的是鲜掉眉毛

出锅后撒上蒜苗碎、香菜、葱花即可

汤不腥还极鲜，羊肉甘甜Q弹，一定要试试呀😊